Trước sự “bành trướng” của các thương hiệu fastfood ngoại, các nhà kinh doanh Việt không chịu “lép vế” mà nên đã khá nhanh nhạy tìm cách tạo dựng thương hiệu ăn nhanh theo phong cách người Việt.
“Không ai hiểu mình bằng chính mình”, có lẽ vì thế mà những người Việt đứng lên tự tạo dựng nên những thương hiệu ăn nhanh lại đáp ứng được thị hiếu của đa số đối tượng khách hàng là những người chuộng các món ăn truyền thống như bún, phở, bánh cuốn, chả, nem…
Phở 24 được phục vụ trong hệ thống nhà hàng sang trọng, chuyên nghiệp
Trước đây, người ta thường không cầu kì trong việc lựa chọn không gian thưởng thức món ăn, vì vậy người dân đã quá quen thuộc với các quán ăn hè phố, ven đường,…Nhưng ngày nay xuất hiện xu hướng mới, món ăn ngon phải đựơc thưởng thức trong không gian đẹp, phù hợp. Những món ăn truyền thống đó được “cách tân” cho phù hợp với thời đại.
Từ phong cách phục vụ đến chất lượng món ăn cũng như không gian nhà hàng đều rất chuyên nghiệp không thua kém gì các thưong hiệu ăn nhanh nổi tiếng trên thế giới như KFC, BBQ, Jollibee …Không chỉ thế, đồ ăn nhanh do chính người Việt làm ra còn có mức giá rất hợp lý phù hợp với mức sống của thực khách. Chỉ khoảng 25.000 đồng – 50.000 đồng/phần gồm cả đồ ăn và thức uống.
Thịt xiên nướng
Nói về sự phong phú, đa dạng thì fastfood Việt Nam đủ sức “đánh bại” các thương hiệu fastfood nước ngoại. Nói như vậy bởi fastfood ngoại điểm ra cũng chỉ có gà rán, xúc xích, sandwich, pizza, hăm-bơ-gơ, donerkebap thì fastfood Việt có vô vàn loại với muôn màu muôn vẻ từ cuốn, gói, chiên, nướng,…hình thức nào cũng có. Từ cầu kì đến đơn giản đều đủ cả. Sang trọng, quy mô thì có phở 24, phở vuông, bánh mỳ Ta, bánh mỳ Như Lan,…. Dân dã thì có thịt xiên nướng, phở cuốn, bánh khoai, bánh chuối, nem chua rán, nem tai,…
Đấy là đồ ăn, còn thức uống thì có bí đao, nước ngô, trà mạn,…và có đặc điểm chúng là rất loãng để tránh làm át đi hương vị của món ăn.
Nhưng nói về vốn đầu tư cho không gian, quy mô, chất lượng thì fastfood ngoại vượt trội hơn rất nhiều. Fastfood nội nhìn chung quy mô còn lẻ tẻ, tự phát và phát triển chưa có hệ thống.
Ngô nướng
TP. Hồ Chí Minh
Bánh mì Ta là hệ thống đầu tiên ra đời năm 2005 bán loại bánh mì kẹp nhân theo hình thức của những cửa hàng thức ăn nhanh hiện đại. Ở Sài Gòn đã có thêm bốn thương hiệu mới: bánh mì Tây, bánh mì Vua, bánh mì Góc Phố và bánh mì Onore.
Công ty Bánh mì Ta chuyên sản xuất các sản phẩm truyền thống với phong cách phục vụ thức ăn nhanh đem đến chất lượng dinh dưỡng tốt cho nhu cầu ẩm thực hàng ngày của quý khách. Với những lát chả lụa và nem ngon ăn kèm với bánh mì thật thơm ngon, những ổ bánh mì không các bạn có thể dùng kèm với bất cứ món gì mình thích như: Thịt nguội, trứng ốp la, phô mai... cho buổi sáng tuyệt vời. Có nhiều loại bánh mỳ như bánh mỳ thịt và nước dưa hấu, bánh mỳ Baguette, bánh mỳ nem,…
Phở cuốn
Hà Nội
Phở 24 là ví dụ điển hình về thành công trong việc tạo dựng hình ảnh, thương hiệu mang phong cách Việt với sự hiện diện trên khắp Việt Nam và nhiều thị trường bên ngoài như Philippines, Singapore, Hàn Quốc, Anh và Mỹ.
Một không gian mới lạ, một môi trường sạch sẽ, trẻ trung và hương vị phở Hà Nội đích thực, Phở Vuông thật sự là một gợi ý tuyệt vời cho bữa sáng với người thân yêu, bữa trưa công sở hay bữa tối cho những gặp gỡ bạn bè.
Phở vuông
Hiện nay, đã có nhiều hiệu phở xây dựng cho mình phong cách phục vụ mới, với vị trí ngồi đẹp hơn, sạch sẽ… tất cả những điều đó không làm mất đi cái ngon, cái tinh tuý vốn có của phở mà càng làm tăng thêm sức hấp dẫn, lôi cuốn đối với người Hà Nội.
Bánh mỳ Như Lan giòn xốp, ruột dày, bên trong là những lát thịt chả, lêghim tươi ngon, hương vị đậm đà, mang đến Quý khách hàng bữa điểm tâm gọn nhẹ, đủ chất dinh dưỡng cho một ngày năng động.
Các loại bánh mỳ có tại các cửa hàng Như Lan: bánh mỳ thịt nguội, bánh mỳ heo quay, bánh mỳ xíu mại, bánh mỳ cá, bánh mỳ bơ - đường - phô mai, bánh mỳ gà,…
Bánh mì sốt vang
Chuỗi cửa hàng ABC cũng là những địa chỉ quen của người thích fastfood ở Hà Nội. Khai trương từ sáu năm nay, ABC là địa chỉ khá quen của người thích fastfood Hà Nội. Fastfood ở đây có đủ thứ, từ các loại đồ ăn tây đến món ẩm thực châu Á. Đồ Á có nộm, nem rán, gỏi cuốn, các món rau và soup. Khách đến đây thường thích các món cơm chiên hay cơm cá. Đồ uống cũng hết sức đơn giản, đôi khi chỉ cần một chút trà đá là đủ. Không chỉ hấp dẫn người bản địa, các món nem cuốn hay nộm bò của mình đặc biệt được ưa chuộng với khách Âu.
Khách quan mà nói fastfood mang thương hiệu Việt đang bị các thương hiệu nổi tiếng thế giới lấn lướt. Tuy nhiên không thể phủ nhận rằng lý do chính là do hạn chế về vốn đầu tư và cách làm chưa thật sự chuyên nghiệp nên ngoài một số thương hiệu lớn như phở 24, phở vuông thì các cửa hàng fastfood Việt Nam đang bị các thương hiệu fastfood nước ngoài bỏ lại sau lưng với một khoảng cách khá xa. Hi vọng trong thời gian không lâu, fastfood của chính người Việt Nam sẽ tận dụng được lợi thế “sân nhà” và tiềm năng về đồ ăn đặc sản phong phú của ba miền để đứng ngang hàng thậm chí là vượt trên một bậc so với fastfood nước ngoài.
MonngonHanoi.com