Khí trời nắng nóng, đôi khi mang theo những chứng bệnh khó chịu do nhiệt: nướu sưng, mắt đỏ, mất ngủ, mệt mỏi… Khi ấy, bạn nên bổ sung cho mình những thực đơn ngon bổ, thanh nhiêt như món ăn ong non xào lá mướp.
Tôi được thưởng thức món ngon này trong dịp cùng với nhóm sinh viên đi thực tập ở Bảo Lộc – Lâm Đồng. Tình cờ tôi được giáo viên phụ trách mời về nhà dùng bữa cơm “cây nhà lá vườn” và được biết đến món ăn như một hương vị lạ nhưng rất đặc trưng của người Tây Nguyên. Ong non ngọt, thơm, có vị ngậy rất riêng, kèm theo lá mướp xào chung nên thật ngon miệng.
Ảnh: Community.vietfun.com
Nếu đã một lần được nếm thử ong non xào lá mướp, bạn sẽ có ấn tượng khó quên bởi vị thơm, ngọt của ong hòa quyện cùng vị bùi của lá mướp lẫn trong vị mặn của gia vị. Ăn ong non thích nhất là khi vừa cho vào miệng, chỉ cắn nhẹ thôi, ta đã có cảm giác thích thú với vị béo ngậy, bùi bùi do ong non vỡ ra thật tuyệt.
Ong non xào lá mướp mang một hương vị lạ, là món ăn mà hầu hết mọi người đều thích và việc chế biến cũng rất đơn giản. Trước tiên ta chọn những con ong non vẫn chưa ra tổ, nhìn mập tròn, hấp dẫn. Sau đó cho dầu vào chảo, chờ cho dầu sôi thì đổ ong vào đảo đi đảo lại. Để món ong non xào ngon thì chúng ta cần cho đầy đủ gia vị như nước mắm, bột nêm, hạt tiêu và một thứ không thể thiếu đó là tương, bởi tương làm nên mùi vị đặc trưng của món ong non xào.
Ảnh: Xinhxinh.com
Lá mướp thì phải chọn lá non, rửa sạch, thái nhỏ đợi khi ong non đã ngấm gia vị và chín đều thì ta cho lá mướp vào đảo qua. Lá mướp rất nhanh chín nên khi nấu cho nhỏ lửa, đảo một lúc là chúng ta đã có món ong non xào lá mướp hấp dẫn và rất bổ dưỡng.
Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngậy từ ong non và mỡ, vị ngọt từ lá mướp, thơm thơm mùi tương và mắm. Thật khó có thể tả hết được mùi vị hấp dẫn, đặc biệt của món ngon này. Mỗi năm chỉ có một mùa ong làm tổ, sinh sản, nên may mắn lắm một năm cũng chỉ được dịp ăn món này vài lần.
Vị thơm ngậy của ong, bùi bùi của lá mướp
Ngày nghỉ mọi người được ngồi quây quần bên nhau, ngoài ôn lại những kỷ niệm về bạn bè, về niềm vui gia đình. Đàn ông thêm dăm ba chén rượu nhân nhi, phụ nữ, trẻ em cùng ngồi thưởng thức món ong non xào lá mướp thì còn gì bằng.
MonngonSaigon.com