Ẩm thực không chỉ là nghệ thuật, mà hơn thế nữa ẩm thực còn phản ánh cả một nền văn hóa. Các món ăn đã tạo nên phong vị, nét đặc trưng và dấu ấn của mỗi quốc gia, mỗi cộng đồng, vì thế mà chúng ta có một nước Pháp thơ mộng với bánh nướng và pho mát, một nước Ý – đất nước của mì spaghetti, một Thái Lan với các món chua cay và một Hàn Quốc được mệnh danh là xứ sở của Kimchi.
Không chỉ là một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, Kimchi còn được xem là món ăn đậm đà của người Hàn.
Kimchi - thần dược cho sức khỏe và sắc đẹp
Lợi ích về sức khoẻ của Kimchi đã được nghiên cứu rộng rãi bởi nhiều chuyên gia trên toàn thế giới. Kimchi được chế biến chủ yếu từ rau và gia vị nên là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin A & C, Canxi, chất kháng sinh, capsaicin, chất sắc, amino axit, lợi khuẩn giúp tiêu hoá tốt và phòng ngừa các căn bệnh như cảm sốt, ung thư, béo phì. Ngoài ra, do có hàm lượng chất xơ cao, giàu vitamin nên Kimchi còn là mỹ phẩm thiên nhiên cho làn da và vóc dáng. Ông Kim Sung-hoon, nguyên Bộ trưởng Nông nghiệp Hàn Quốc và là người chủ trì Festival Kim chi, nói: "Bạn biết tại sao Hàn Quốc có nhiều phụ nữ đẹp và phụ nữ Hàn Quốc thường có làn da mịn màng không? Đó là nhờ họ được nuôi lớn cùng với củ cải trộn bắp cải và dưa chuột muối truyền thống của Hàn Quốc.” Vì thế thay vì nói “cheese” khi chụp hình, chúng ta hãy nói “Kimchi” để lúc nào trên môi cũng rạng rỡ nụ cười.
Kimchi – Hương vị của văn hóa và nghệ thuật
Có hơn 187 loại Kimchi khác nhau. Kimchi đa dạng theo từng vùng, từng gia đình, và theo từng mùa. Vào mỗi mùa thường có sự thay đổi về nguyên liệu, hương vị, tính chất sao cho phù hợp hơn: vào mùa hè có Kimchi Oi Sobagi làm từ dưa chuột ít ớt, vị thanh mát; mùa đông sẽ có các loại Kimchi nhiều ớt, vị cay nóng hơn như Jang Kimchi (Kimchi nước tương), Dongchimi (làm từ cải thảo, hành lá, ớt, gừng…), Kkakdugi.
Ngoài ra, Kimchi còn mang đậm văn hóa Hàn Quốc, nếm thử một miếng Kimchi chua cay, mặn ngọt đậm đà có thể cảm nhận được phần nào văn hóa của đất nước này. Nguyên lý làm Kimchi là một nguyên lý tổng hòa tự nhiên, cân bằng giữa âm và dương, giữa Trời và Đất. Thông thường một món Kimchi thường làm từ hai loại nguyên liệu chính là cải thảo và củ cải; theo quan niệm của người Hàn, cải thảo mọc trên mặt đất nên thuộc tính Dương, còn củ cải mọc trong lòng đất nên thuộc tính Âm. Kimchi là sự cân bằng giữa âm và dương, mang lại cân bằng và sức khỏe.
Mì Kimchi - Kế thừa tinh hoa của ẩm thực Hàn Quốc
Giờ đây, Kimchi đã du nhập đến nhiều quốc gia khác nhau và trở thành món ăn quen thuộc của mọi nhà. Công ty Acecook Việt Nam tự hào nắm bắt tinh hoa của món Kimchi Hàn Quốc để tạo ra mì ăn liền Kimchi thơm ngon, bổ dưỡng với nhiều hương vị như tôm, gà, hải sản, heo và rau nhưng vẫn giữ được cái tinh túy, cái "hồn" của Kimchi Hàn Quốc. Chỉ sau ba phút chế nước sôi là bạn có thể thưởng thức một tô mì hảo hạng với sợi mì dai ngon, nước soup đậm đà hòa quyện cùng hương vị Kimchi cay ngọt, tốt cho sức khoẻ của bạn và gia đình. Với mong muốn mang ẩm thực Hàn Quốc đến bạn và gia đình, giờ đây, bạn có thể tìm thấy mì ăn liền Kimchi do công ty Acecook Việt Nam sản xuất tại các shop thực phẩm Á Châu ở Ba Lan.
Đại diện chính thức, độc quyền phân phối sản phẩm AceCook tại thị trường Ba Lan:
BIO GREEN GROUP SP Z O.O.
UL. ŚWATKIEWICZ 50, JABLONOWO, WÓLKA KOSOWSKA 05-552
TEL: +48 22 222 99 89; FAX: +48 22 222 99 89)
Hoàng Văn Mạnh