Miến là loại đồ ăn khô sơ chế rất phổ biến chỉ đứng sau bún. Thực tế cho thấy, nhiều công đoạn làm miến hiện nay đều được sản xuất thủ công. Nhưng “công nghệ” làm miến khô thủ công nhiều lúc lại khiến người khác giật mình.
Miến khô làm thủ công - Ngon nhưng đã sạch?
Miến được chế biến từ tinh bột đậu xanh, bột sắn hoặc bột dong nguyên chất. Sản xuất miến phải trải qua khá nhiều công đoạn. Sau khi nghiền, tinh bột làm miến sẽ được ngâm trong các thùng lớn để lọc lấy bột trắng. Bột miến sau đó sẽ cho qua quá trình đánh thành hồ, rồi qua máy hấp để làm chín, tráng mỏng, cắt thành sợi nhỏ và cuối cùng là phơi thành phẩm trên những phên tre.
Đã không ít lần phóng viên các báo tìm về các làng miến truyền thống và lên tiếng báo động về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Các làng miến thường thiếu nước sạch, thiếu mặt bằng sản xuất, lại ô nhiễm nặng nề bởi chính nước thải làng nghề. Bởi vậy, không hiếm cảnh bánh miến sau khi tráng được phơi cả bên lề đường đầy bụi bẩn, thậm chí ngay bên cạnh cống rãnh bốc mùi hôi thối. Sau khi phơi xong, miến được chất lên xe bò chở về rồi cắt sợi vứt ngay dưới sân gạch, nền đất. Chỗ nào còn khoảng trống thì đều được tận dụng để làm miến, sau đó mới phân loại và bó lại.
Người làng nghề cũng chưa ý thức được sự cần thiết trong việc đảm bảo vệ sinh an toàn cho sản phẩm nên những chiếc máy ép miến dù đang dừng hoạt động cũng không hề được che đậy, mặc cho ruồi nhặng tung hoành. Những thùng nhựa, hoặc thùng bê tông để ngâm gạo, ngâm bột cáu bẩn bốc mùi chua loét.
Hết choáng vì công nghệ sản xuất miến mất vệ sinh, lại có thêm thông tin miến ngon vì được tẩy… bằng axit, nhiều bà nội trợ kêu trời không biết tìm mua đâu miến ngon, sạch, lại an toàn.
Chọn miến ngon, an toàn
Trong khi vấn đề an toàn vệ sinh trong sản xuất miến khô vẫn đang được xem xét và điều chỉnh, thì nhu cầu thưởng thức các món ăn làm từ miến lại tiếp tục tăng nhanh.
Các bà nội trợ có thêm lựa chọn loại miến có thương hiệu như miến Good hay các sản phẩm khô mang thương hiệu Vina Acecook (phở khô, bún khô và mì vắt cao cấp) như một giải pháp thay thế thích hợp.
Các nguyên liệu được chọn lựa kỹ lưỡng cùng với ưu điểm được sản xuất tự động khép kín trên dây chuyền hiện đại Nhật Bản từ khâu trộn bột cho đến khâu thành phẩm kết hợp với công nghệ sấy khô tự động, miến và các sản phẩm khô của Vina Acecook đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh trong sản xuất do không phải phơi khô thành phẩm trên những phên tre như cách làm thủ công. Ngoài ra, miến khô Good Vina Acecook còn bổ sung thêm thành phần đậu xanh tốt cho sức khỏe, đem đến cho người tiêu dùng những sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Các sản phẩm của Vina Acecook rất dễ tìm thấy, được bày bán ở tất cả các shop Á Châu tại Ba Lan.
Không khó để có thể lựa chọn một loại miến khô chất lượng. Trong thời điểm hiện nay, người tiêu dùng hoàn toàn có thể chọn mua và sử dụng loại miến phù hợp khẩu vị, sở thích và an toàn cho sức khỏe của mỗi gia đình.
Hoàng Văn Mạnh
queviet.pl