Một thí nghiệm trên cơ thể chuột trong 10 ngày cho thấy việc ăn các thức ăn béo làm cho chúng trở nên chậm chạp hơn, dẫn tới mất trí nhớ tạm thời.
| Hamburger - con dao hai lưỡi |
Dựa trên những nghiên cứu này, các nhà khoa học đã kết luận rằng chứng này cũng có thể xuất hiện trên cơ thể người, tuy nhiên việc này phải mất một thời gian lâu hơn.
Những con chuột được chia làm 2 nhóm : một nhóm ăn ít béo (chiếm 7,5% lượng calories) và nhóm ăn nhiều chất béo (chiếm 55% lượng calories). Chỉ chưa đầy 6 ngày, nhóm thứ 2 đã tỏ ra chậm chạp hơn nhóm còn lại do chúng không có đủ lượng ôxi cần thiết để giúp tim hoạt động hiệu quả.
“Hotdog, đồ rán và pizza có thể là món khoái khẩu của rất nhiều người nhưng chúng cũng có thể làm yếu tim và cơ của họ” - Tiến sĩ Gerald Weissmann của tạp chí khoa học FASEB cho hay. “Sở dĩ có điều này là do lượng Protein 3 được tiết ra tăng lên nhanh làm cho loài gặm nhấm này giảm khả năng hấp thụ ôxi”.
“Các nhà dinh dưỡng học thường chỉ đề cập tới các tác dụng lâu dài như béo phì, các bệnh tim mạch mà bỏ qua các tác dụng tức thời. Chúng tôi hy vọng nghiên cứu này sẽ giúp mọi người dành nhiều sự quan tâm hơn cho sức khỏe của bản thân mình” - Andrew Murray, thành viên nhóm nghiên cứu phát biểu.
Cho tới khi các nghiên cứu chuyên sâu hơn được thực hiện thì các nhà khoa học khuyến cáo người dân không nên ăn quá nhiều chất béo.
Dung Nguyễn - Cường Cao (Tiền phong)