Hạn dùng của thực phẩm

Hạn dùng của thực phẩm

Theo quy định của Quốc hội châu Âu và Hội đồng châu Âu số 1169/2011 ra ngày 25-10-2011 thì các nhà sản xuất có trách nhiệm ghi rõ thông tin về hạn sử dụng, cách bảo quản và giữ an toàn thực phẩm trên nhãn mác. Ở Ba Lan, để ký hiệu hạn dùng của thực phẩm người ta dùng hai cách: cho hạn dùng tối thiểu (data minimalnej trwałości) và hạn còn ăn được (termin przydatności do spożycia). Hai khái niệm này khác nhau và bạn cần hiểu như sau. Hạn dùng tối thiểu Người ta... xem chi tiết

2017-01-25 13:27:45
Ăn thực phẩm sau khi hết hạn

Ăn thực phẩm sau khi hết hạn

Theo một nguyên tắc chung thì các thực phẩm rất mặn (như dưa chuột muối), ngọt (như mật ong hay mứt quả), thức ăn lên men (như bắp cải muối) hay khô (như bánh quy) là các thực phẩm có độ nguy hiểm thấp và có thể còn ăn được sau khi để lâu. Đã có bao giờ sau khi mở tủ lạnh, bạn thấy thức ăn để trong đó có mùi chưa? Khi đó có một số thức phẩm đã để quá hạn. Nhưng liệu ăn các thức ăn quá hạn có hại cho cơ thể không? Các chuyên gia cảnh báo – bạn nên... xem chi tiết

2016-07-30 12:17:23
Nhớ nồi canh xơ mít mẹ nấu năm xưa

Nhớ nồi canh xơ mít mẹ nấu năm xưa

      Canh xơ mít là món ăn bình dân của những người dân quê mộc mạc, là món ăn đặc trưng cũng có thể gọi là “đặc sản” của những người dân miền Trung quê tôi. Và chỉ có người miền Trung mới biết món canh “xơ mít” đặc trưng này. Người miền Nam nếu hỏi đến món canh xơ mít thì hẳn ai cũng sẽ ngỡ ngàng, lắc đầu không biết.      “Ai đi ai nhớ quê nhà, nhớ canh xơ mít với cà dầm tương” đó là câu ca dao biến tấu của thanh niên trai gái làng tôi, vì cuộc... xem chi tiết

2014-12-01 17:14:50
Trổ tài nấu bún riêu cua ốc

Trổ tài nấu bún riêu cua ốc

Tô bún riêu ốc nóng hổi bốc khói nghi ngút có màu đỏ au đẹp mắt cùng vị ngọt của cua, ốc, hương mắm tôm đặc trưng.Ảnh: bau.Nguyên liệu:- Nửa kg cua đồng xay sẵn.- Một kg ốc mít.- Nửa kg cà chua chín.- Một kg bún tươi.- Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, màu hạt điều.- Rau sống: một cây cải coron Đà Lạt rửa sạch thái nhuyễn, trộn với giá và rau kinh giới.Cách làm:- Ốc ngâm trong chậu nước vo gạo qua đêm cho ra hết nhớt và cặn bẩn rồi rửa... xem chi tiết

2014-09-24 17:45:24
Phải lòng bánh kẹp Hội An

Phải lòng bánh kẹp Hội An

Chiếc bánh kẹp mang đầy đủ các vị mặn mà của patê, cay nồng của tiêu ớt, chút beo béo của bánh tráng dừa... làm say lòng bao khách phương xa một lần ghé thăm phố Hội. Đĩa bánh kẹp nướng vừa chín tới thơm nồng mùi bánh tráng dừa quyện cùng mùi patê, mùi tương ớt Bạn đến thăm tôi trong cái nắng hanh hao của những ngày trời chuyển vào  thu. Thời gian lưu lại phố Hội không nhiều nhưng cũng đủ... xem chi tiết

2014-08-19 01:49:49
Cút lộn sốt me, món ngon đầu tuần

Cút lộn sốt me, món ngon đầu tuần

Chỉ với 30 phút cùng những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món cút lộn sốt me chua chua ngọt ngọt hấp dẫn, hợp khẩu vị của cả gia đình.Cút lộn sốt me. Ảnh: Lê Hà Ngọc Trâm.Nguyên liệu:- 30 quả trứng cút lộn.- 100 g me chín.- 200 g đậu phộng rang.- Rau răm, ớt, tỏi băm- Nước mắm, đường, bột ngọt.Cách làm:- Trứng cút lộn rửa sạch, luộc chín, bóc vỏ nhẹ nhàng để trứng không bị nát.- Me ngâm vào một chén nước ấm để khoảng 15 phút rồi nghiền nhuyễn,... xem chi tiết

2014-08-18 16:01:25
Nhớ bát canh rau sắn nơi quê nhà

Nhớ bát canh rau sắn nơi quê nhà

Miền quê trung du, nơi có rừng cọ đồi chè, có những con đường quê đất đỏ uốn lượn quanh những sườn đồi và những ngôi nhà mái rạ. Sinh ra và lớn lên ở miền quê yêu dấu này, tuổi thơ của con người được hưởng trọn những gì quê hương và người mẹ nghèo ban cho. Xa quê đã lâu, mỗi khi nhớ về, lại thấy thèm ăn món canh dân dã, đậm chất quê miền trung du, món canh rau sắn mẹ nấu năm nào. Vào độ tháng ba, tháng tư âm lịch, tiết trời ấm áp, đó cũng... xem chi tiết

2014-07-09 19:52:32
Rau sắn Yên Thịnh

Rau sắn Yên Thịnh

Một món ăn lạ, ngon, lành và ngày càng được nhiều người khu vực nội thành Hà Nội và cả nước, ngoài nước biết đến là rau sắn Yên Thịnh. Một món rau được chế biến từ ngọn và lá non cây sắn (Khoai mỳ - theo cách gọi của người miền Nam), được trồng trên các chiền đồi, vườn tại khu vực thôn Yên Thịnh – xã Sơn Đà – huyên Ba Vì – thành phố Hà Nội. Một thôn bán sơn địa bình yên, ở quê hương Sơn Tinh – Thủy Tinh. Thực tế, rất nhiều vùng khác của... xem chi tiết

2014-05-15 16:17:34
Thực phẩm đông lạnh và cái giá của sự tiện lợi

Thực phẩm đông lạnh và cái giá của sự tiện lợi

Đông lạnh với tươi sống, thứ nào ngon hơn? Tươi sống ngon hơn là cái chắc. Sành điệu là phải chơi hàng tươi sống. Nhưng nhịp sống công nghiệp là ăn nhanh uống vội thì lựa chọn hàng đông lạnh cũng không phải tệ. Không phải đông nào cũng là đông Đông lạnh ở đây hiểu là cấp đông, thực phẩm được làm lạnh thật nhanh, xuống -40 độ C, rồi đem trữ đông ở -18 độ C. Thời gian làm lạnh (cấp đông) càng nhanh càng tốt, để những tinh thể nước đá li ti trong... xem chi tiết

2014-03-17 08:48:30
Bánh mỳ Sài Gòn nổi tiếng thế giới nhờ đâu?

Bánh mỳ Sài Gòn nổi tiếng thế giới nhờ đâu?

Không có công thức chung, bánh mì ở Sài Gòn tùy thành phần nhân kẹp bên trong mà có tên gọi khác nhau, nhưng là món ăn quen thuộc trong thực đơn hàng ngày của nhiều người.   Bánh mì Sài Gòn được cải biên từ bánh mì Baguette do người Pháp đem vào Việt Nam. Người Sài Gòn đã chế biến Baguette lại thành bánh mì đặc trưng của mình, với giá bình dân. Ở Sài Gòn, đàn ông, phụ nữ, người già, người trẻ đều có thể tham gia bán bánh mì.Bánh mì Sài Gòn đã trở thành... xem chi tiết

2014-03-03 09:34:57
Độc chiêu trồng rau Thạch Sanh, ăn hết lại có

Độc chiêu trồng rau Thạch Sanh, ăn hết lại có

Rau củ ăn hết lại có, chỉ cần mua rau một lần sẽ có rau xanh ăn nhiều lần... Kiểu trồng rau “Thạch Sanh” đang được nhiều người áp dụng để có nguồn thực phẩm sạch cung cấp cho gia đình hàng ngày. Mới đây, trên các diễn đàn, mạng xã hội xôn xao chia sẻ thông tin về cách trồng rau “Thạch Sanh”. Theo đó, các bà nội trợ chỉ cần mua rau một lần và có thể tái sinh chúng bằng cách rất đơn giản như: cắt gốc đem ngâm vào chậu nước hay đem trồng dưới... xem chi tiết

2014-02-15 12:42:07
Món ngon độc, lạ trong mâm cỗ Tết Giáp Ngọ

Món ngon độc, lạ trong mâm cỗ Tết Giáp Ngọ

  Món ngon từ thịt cá sấu tới đặc sản vùng miền được nhiều người dân lựa chọn làm thực đơn chính trong mâm cỗ Tết năm nay. Thịt cá sấu lạ miệng Với xu hướng đổi mới món ăn trong mâm cỗ Tết, nhằm tránh sự nhàm chán và đơn điệu, nhiều người dân chọn đến thịt cá sấu. Loại thực phẩm có ít năng lượng, mỡ, thịt lại mềm và ngọt hơn các loại thịt truyền thống. Thịt cá sấu mềm, ngọt hơn so với các loại thịt truyền thống Đặc biệt... xem chi tiết

2014-01-14 10:34:05
Cuốn sủi đất Lào Cai - Món ngon lạ miệng

Cuốn sủi đất Lào Cai - Món ngon lạ miệng

Ai từng ghé Lào Cai, chắc chắn không thể bỏ qua cuốn sủi, món ăn đơn giản nhưng mang hương vị riêng của mảnh đất này.Cuốn sủi còn được gọi với cái tên phở khan, khá giống với món phở Tíu. Cũng là bánh phở trắng mềm dưới bát, phía bên trên lớp phở được rắc chút mỳ bằng củ dong rang ròn cùng thịt bò, gia vị được nấu sền sệt thành một thứ nước sốt có hương vị riêng. Trên cùng của bát cuốn sủi là hạt tiêu, lạc, rau thơm và vài lát ớt.Bát cuốn sủi... xem chi tiết

2013-09-21 07:14:03
Quán hàng xập xệ, món ngon HN có mãi tồn tại?

Quán hàng xập xệ, món ngon HN có mãi tồn tại?

Tựnhiên, tôi giật mình lo rằng, liệucó lúc nào đó, các quán ăn vỉa hè truyền thống sẽ mất đi, các món ngon Hà Nội sẽ bị mai một?Dù có đi 4 phương trời...Từ lâu, món ngon Hà Nội đãđi vào văn chương, thi ca. Mỗi người Hà Nộiđi xa khi trở về đều ngóng đợi tìm lại hương xưa qua những món ăn. Du khách hội tụ về cũng đều thích thú thưởng thức những món ngon vỉa hè - đặc sản của Thủ đô.Mỗi mónănở36 phốphường làtinh tuýchắt lọc từcác các miền quê, qua bàn... xem chi tiết

2013-08-25 04:42:42
Bánh vắt vai người Cao Lan

Bánh vắt vai người Cao Lan

Loại bánh khá lạ với tôi, lạ từ hình thức đến tên gọi – bánh vắt vai. Một lần đến vùng cao Lục Ngạn (Bắc Giang) tôi đã may mắn được thưởng thức món ăn này của đồng bào dân tộc Cao Lan.Phải khó khăn lắm tôi mới đến được Đèo Gia sau gần ba giờ đồng hồ vật lộn với những ổ voi, ổ gà và con đường đất đỏ nhão nhoét. Nhưng đổi lại, tôi thấy thích thú bởi lần đầu được thưởng thức món bánh vắt vai độc đáo của đồng bào nơi đây. Thật tình cờ,... xem chi tiết

2013-07-07 04:56:59
Lẩu mực Đại Lãnh

Lẩu mực Đại Lãnh

Biển Đại Lãnh thuộc xã Đại Lãnh (H.Vạn Ninh, Khánh Hòa), nằm giữa đèo Cả và đèo Cổ Mã. Nơi đây ngoài cảnh đẹp với bãi biển hoang sơ còn có nhiều món hải sản ngon, mà nổi tiếng nhất là mực.Đại Lãnh có hàng chục quán ăn, nhà hàng bán mực dọc hai bên đường. Quán nào cũng mực nướng, bún mực, gỏi mực, mì mực nhưng khách vẫn ưa nhất là món lẩu mực. Đặc biệt mực ở nơi đây luôn tươi. Hỏi ra mới biết ngư dân vùng này chuyên hành nghề đi mực bằng cách câu,... xem chi tiết

2013-05-17 04:40:59
5 món không thể bỏ qua khi đến Sài Gòn

5 món không thể bỏ qua khi đến Sài Gòn

Nhà văn Đàm Hà Phú từng nói trong một cuốn sách: "Sài Gòn là mảnh đất lạ kỳ". Quả vậy, hiếm có miền đất nào dung nạp đủ loại người, từ mọi nơi về như ở đây.Sài Gòn bao dung với tất cả. Những món ăn cũng vậy, chúng là đặc sản ở đâu đó được tụ họp lại, và rồi, qua thời gian, trở thành của riêng Sài Gòn. Điểm ấn tượng nữa của ẩm thực Sài Gòn là dịch vụ khá tốt, không chặt chém hay phân biệt đối xử giữa thực khách vùng khác hay tại Sài Gòn... xem chi tiết

2013-05-01 04:35:17
Hủ tíu từ Mỹ Tho tới Nam Vang

Hủ tíu từ Mỹ Tho tới Nam Vang

Một cậu học sinh lớp 8 mê món hủ tíu, nhất là hủ tíu Nam Vang đạt chuẩn, nhưng lại không biết Nam Vang ở đâu. Hỏi Phnom Penh thì cậu biết là thủ đô của Campuchia. Lớp trẻ lớn hơn cậu hàng chục tuổi nhiều người cũng chẳng biết Nam Vang ở đâu.Tô hủ tíu khô bình dân ở một quán gần đầu cầu Calmette phía quận 4. Đau nhất của những người này là không có thói quen thắc mắc khi tiếp cận những thứ mà mình mơ hồ về nhận thức. Có khi đã quen không thắc mắc vì thắc... xem chi tiết

2013-03-23 05:17:33
Thương trả cá kho, nhớ Thạch Sùng

Thương trả cá kho, nhớ Thạch Sùng

Hôm 8.3 vừa rồi, khi tất cả những người nữ đã đi phó hội, ở nhà một mình, lục garde-manger và tủ lạnh, tình cờ phát hiện cặp món ăn phối ngẫu với nhau, phải nói, xin mượn chữ của cụ Nguyễn Tiên Điền, là “tót vời”.Cũng như nghe nhạc tình của Phạm Duy với nhạc đệm bằng guitar acoustic. Rất mộc, lại ngon dân dã gì đâu.Ngẫm lại vụ cá độ của nhà tài phiệt Thạch Sùng, mới thấy cho bằng hết cái chỗ khuất tất của bên thua cược này. Vốn làm tín dụng thời... xem chi tiết

2013-03-16 05:52:32
Nổ về gà chém gió muối hột

Nổ về gà chém gió muối hột

Trà chanh chém gió là đặc sản ẩm từ ngoài Bắc du nhập vào Sài Gòn, dường như để cân bằng với đặc sản thực gà nổ muối hột từ miền Trung, những xứ ven biển, với mênh mang những cánh diêm điền – đất làm muối (nên ở xã Vạn Khánh, huyện Vạn Ninh, tỉnh Khánh Hoà quê tôi có một thôn Diêm Điền).Tại sao nói là cân bằng, vì lẽ, ở trong Nam, người hay nói những câu chuyện theo môtíp bác Ba Phi thường được dùng động từ nổ để biểu đạt: “cha nội này nổ quá”.... xem chi tiết

2013-03-05 03:25:44